| |
Menüs
Auf der folgenden Seite haben wir Ihnen einige
Menüs zusammengestellt. Diese Vorschläge dienen Ihnen zur Anregung bei der
Auswahl der Speisenfolge. Sie können die Menüs beliebig verändern,
variieren und gerne lassen wir uns auch von Ihren Ideen inspirieren. Für
Ihre persönlichen Wünsche stehen wir Ihnen fachlich kompetent jederzeit zur
Verfügung!
Die Menüpreise verstehen sich pro Person,
inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung.
Änderungen in den Menüs sowie stark schwankende Einkaufspreise, bewirken
mitunter preisliche Veränderungen, die wir uns vorbehalten.
Bitte teilen Sie uns die genaue Personenzahl zwei Tage vor dem Beginn Ihrer
Feier mit, die dann für unseren Auftrag verbindlich ist.
Bei allen Hauptgerichten wir das Fleisch vorgelegt und mehrfach nachgelegt
( Wir kalkulieren ca 300 Gramm Fleisch pro. Person,bei jedem unserer Menüs)
Beilagen werden bei Bedarf nachgereicht
Gerne ist unsere Küche bereit, Ihre persönlichen Wünsche bei dem
von Ihnen ausgewählten Menü zu berücksichtigen.
|
Menu 1:
Gemüse-Creme-Suppe mit Fleischklößchen
***
Frischer Schweinebraten und geschmorte Truthahnbrust
Rotweinsauce, Apfelrotkraut, Gemüseauswahl,
Petersilienkartoffeln, Kartoffelkroketten
***
Vanilleeis garniert mit frischen Früchten dazu heiße Kirschen
Euro 15.50 |
|
Menu 2:
Kartoffel-Lauch-Creme-Suppe mit Streifen von Rauchlachs
***
Burgunderbraten und geschmorte Putenbrust
Kräuterrahmsauce, Marktgemüse, Salzkartoffeln, Kartoffelkroketten
***
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce
Euro 17,80 |
|
Menu 3:
Kräuter- Creme-Suppe mit Streifen vom Kochschinken
***
Gebratener Schweinerücken, Rinderschmorbraten vom Tafelspitz
Bratenjus, Gemüseauswahl ( ca 6 Sorten) mit Apfelrotkraut,
Butterkartoffeln, Herzoginkartoffeln
***
Crepe mit Orangensauce, Vanilleeis u. Erbeerragout
Euro 19,40 |
|
Menu 4:
Zusätzlich zum Menue empfehlen wir bei Bedarf, als Vorspeise:
Bunte Blattsalate mit gebratener Hähnchenbrust u. Cäsar- Dressing
Aufpreis zum Menue Nr. 4 € 3.7o
Kartoffelrahmsuppe mit Streifen vom Rauchlachs ( oder Suppe nach Absprache)
***
Amerikanische Steakhüfte und Schweinelendchen in Kräuterkruste
Pfeffer-Rahmsauce u. Bratenjus, Gemüseauswahl (6-7 Sorten , Petersilienkartoffeln, Kartoffelkroketten
***
Mango oder Erdbeermascarpone - Creme
Euro 22,80 |
|
Menu 5:
Garnelen-Cocktail und warmes Baguettebrot
***
Geflügelkraftbrühe mit Fleischklößchen
***
Wildschweinrücken mit Kräuterbutterbrösel und Kalbshüftbraten
Thymiansauce, Preiselbeerbirne, Apfelrotkraut, Gemüseauswahl, Röstitaler und. Butterkartoffeln
***
Geeistes Schokoladensoufflé
Euro 30,80 |
|
Menu 6:
Serano-Schinken mit Galiamelone , warmes
Baguette
***
Friesische Hochzeitssuppe, mit Eierstich u. Fleischklößchen
***
Argentinisches Roastbeef warm u. Schweinefilet im Kräuterspeckmantel
Sauce-Bearnaise und Bratensauce, Gemüse der Saison, Bohnen im
Speckmantel, Mandelkroketten und Rosmarinkartoffeln
***
“Panakotta - Creme” mit heißen Früchten
Euro 31,70 |
|
Menu 7:
Ruccola-Salat mit Pesto, Tomate, Mozzarella warmes Baguette und
Basilikumpesto
***
Steinpilzrahmsuppe mit Fleischklößchen
***
Geschmorte Hirschkeule und gebratene Kalbshüfte
Schalottenjus, Wildpreiselbeersauce, Apfelrotkraut und tournierte Gemüse,
Spätzle und Kräuterkartoffeln
***
Walnuss-Honig-Parfait
Euro 31,80 |
|
Menu 8:
Sautierte Garnelen mit Safran-Pernotschaum
***
Rinderkraftbrühe mit Einlage
***
Gebratene Entenbrust und Schweinelendchen
Bratenjusund Backpflaumensauce, Gemüseauswahl und Birnenrotkraut, Herzogin-
und Petersilienkartoffeln
***
Erdbeer-Mascarpone-Creme
Euro 32,60 |
|
Menu 9:
Rose von hausgebeiztem Gravedlachs mit Honig-Senf-Dillcreme,
Röstitaler
***
„ Hochzeitssuppe“ (klare Rinderbrühe mit Eistich)
***
Rinderfilet- und Kalbsrückenbraten
Bratensauce und Sauce Bearnaise, Gemüseauswahl und Bohnen im
Speckmantel, Herzoginkartoffeln u. Petersiliekartoffeln
***
Mangocreme mit Cappuccino-Parfait
Euro
35,60 |
|
Menu 10:
„Ceasars Salat“
Römersalat mit Speck, Croutons und Parmesan–Knoblauchdressing
***
Rote Beete–Creme–Suppe
***
Hirschrückenbraten und Barbarie-Entenbrust
Preiselbeerjus, Rahmpfifferlinge, Apfelrotkraut, Gemüse der Saison,
Macaire- und Kräuterkartoffeln
***
Zimtgewürzparfait
Euro 37,80 |
|
